Voll ins Gemüse

Vincent Klink | Vincent Klink Der Degerlocher Sterne-Koch hat in der Edition Vincent Klink ein neues Buch herausgebracht. "Voll ins Gemüse" lautet der Titel des 246 Seiten starken Werkes mit 120 Rezepten und 40 Hintergrundgeschichten zum Preis von 29 Euro. "Irgendwo las ich, dass Gemüse am besten schmeckt, wenn man es kurz vor dem Verzehr durch ein Schnitzel ersetzen würde. Der Satz stimmte bisher, ist jedoch nach der Lektüre dieses Buches obsolet. Gäbe man dem Gemüse so viel Aufmerksamkeit, wie dies der Tierfreund dem Fleisch zukommen lässt, wäre die Welt um einiges besser", sagt Klink, der an der Alten Weinsteige das Restaurant Wielandshöhe betreibt.

Von A wie Aubergine bis Z wie Zwiebel lässt Klink in dem Buch, das er selbst mit Aquarellen illustriert hat, kaum was aus, was mit Gemüsegerichten zu tun hat. Für den Buchautor, der zum Gemüsekauf auf dem Wochenmarkt rät, gilt die Devise: weniger Fleisch und mehr Aufmerksamkeit, für das, was man diffamierend Beilagen nennt. Das Buch ist erhältlich unter: www.edition-vincent-klink.de.

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