Sternekoch im Lava

Restaurant Lava | Restaurant Lava Am Freitag, den 27. und Samstag, den 28. Juni, jeweils um 19 Uhr, findet in dem Lokal in der Epplestraße der 6. Lava-Genussabend statt. Das Motto lautet dieses Mal „Sternemenü”. An beiden Abenden wird Sternekoch Bernhard Diers, der mit 18 Gault-Milau-Punkten ausgezeichnet wurde, die Gäste verwöhnen. Er wird zusammen mit Küchenchef Tobias Stiehle sowie seinem früheren und heutigen Sous-Chef Moritz Rößler ein 5-Gänge-Menü für Sie zubereiten. Mit den beiden Weingütern Dautel aus Bönnigheim und Bernhard Huber aus Malterdingen konnten das Lava wieder zwei Top-Weingüter für diesen Abend gewinnen.

Und das wird aufgetischt:

* , Kulinarisches Pot pourri
* , Variation von Gänsestopfleber und Aprikosen mit weißer Schokolade an Pistazienpesto
* , Kaltes Gartengurken-Süppchen mit Sauerrahmmousseline und zweierlei von der Carabiniera
* , Körschtaler Lachsforelle auf angeräuchertem Kartoffelrisotto in leichter Carbonara mit Kräutersalat
* , Tranche vom , Hirschrücken in Pfefferkruste mit Selleriepüree, Kaiserstühler Herzkirschen, Rotwein-Schokoladen-Ravioli und kandierten ,
 , , Orangenzesten
* , Karamelliertes Limettenparfait im Zitronellensud mit komprimierter Melone
* , Feines aus der Patisserie

Dieses 5-Gänge-Menü kostet inklusive Weine sowie Valser-Mineralwasser und Espresso 139 Euro pro Person. Reservierung unter Telefon 71917895 oder info@lava-stuttgart.de.

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