Pächterwechsel lange geplant

Dass es in dem Degerlocher Top-Restaurant zu einem Wechsel kommt, war bereits seit langem klar. Rudolf Schmölz kündigte seinen Pachtvertrag bereits vor einem Jahr und Nachfolger Patrick Giboin teilte sein Ausscheiden aus der Krone in Waldenbuch seinen Kollegen bereits im Dezember vergangenen Jahres mit.

Der Verpächter des Fässle sei auf ihn zugekommen, ob er Interesse hätte das Restaurant zu übernehmen, berichtet der Sternekoch Giboin. Irgendwann zwischen Mitte Juli und Anfang August plant er die Eröffnung. "Das Lokal sieht aktuell schön aus, aber wir werden ein wenig ändern, dass es frisch aussieht“, erklärt Giboin.

Seine bisherige Küche will er weiterführen, aber er wird auch einen Mittagstisch und günstigere Speisen anbieten. „So wie bisher, etwas regional und nicht so teuer“, informiert der neue Betreiber, während sich der bisherige, im Gegensatz zu seiner Anfangszeit, weiterhin absolut bedeckt und auch abweisend verhält.