Neues Wirte-Paar auf der Waldau

TEC Waldau | TEC Waldau Nach fünf-jähriger Tätigkeit hat das Ehepaar Matic seinen Pachtvertrag zum Jahresende gekündigt. Mit Jürgen Hess hat der TEC Waldau einen renommierten und mehrfach ausgezeichneten Koch für das Clubrestaurant auf der Waldau gewonnen. Gemeinsam mit seiner Frau Karin übernimmt er ab 15. Januar 2013 die Club-Gastronomie.

Hess hat nach seiner Ausbildung zum Koch in verschiedenen Restaurants im In- und Ausland als Küchenchef gearbeitet, bevor er in die Selbständigkeit wechselte. In der Weinstube Mack in Fellbach machte er sich mit seiner gehobenen schwäbischen Küche einen Namen. Restaurantleiterin und gute Seele des Hauses war seine Frau Karin, die bis dahin 17 Jahre die Weinstube im „Alten Haus“ in Stuttgart-Hedelfingen selbständig führte.

Neben der Tätigkeit in der Weinstube hat Hess eine Cateringfirma gegründet. Seine Küche erstreckt sich von bodenständigen schwäbischen Gerichten wie Fleischküchle, selbstgemachte Maultaschen oder Braten, über mediterrane und italienische Gerichte, wie Nudelvariationen oder Fischgerichte, bis hin zur Gourmetküche für gehobene Anlässe.