EXTRA - ARCHIV
Gastro im Wandel
Stillstand bedeutet Rückschritt - so gesehen wäre die örtliche Gastroszene recht fortschrittlich, denn still stehen tut sie nun wahrlich nicht. Aber ganz der Reihe nach. Die "HendlBurg" hat vor einigen Monaten den Auftakt der Veränderungen eingeleitet. Den beliebten Göckele geht es nicht mehr an den Kragen, gegrillt werden sie jetzt anderswo. "Wo bekomme ich jetzt in Degerloch auf die Schnelle ein leckeres gegrilltes Hähnchen her?", schreibt Brigitte Dier in unserem Leser-Forum. Gute Frage, aber die Antwort weht irgendwo im Wind.
Nicht lange dauerte es seit der "HendlBurg"-Schließung bis "Das Amsterdam" örtliche Geschichte war. Nach Umbau eröffnen im Herbst die Macher des früheren s' Haiphong" aus der Tränke. Ein paar Meter weiter ist ein Lokal seit Längerem geschlossen, das früher viele Stammgäste anzog - das "Tavola Calda". Hier scheint sich der Vermieter in der Wahl seines Pächters etwas verzockt zu haben. Dass auch "D'Mauldasch" in bester Lage die Segel strich, hat andere Gründe - die extrem hohe Miete war einfach nicht zu erwirtschaften. "Leider hat es auch uns getroffen, dass wir aus wirtschaftlichen Gründen schließen müssen", verkündeten Thomas Ziegler und seine Frau Antonia Loth.
Das war's noch nicht ganz mit den Gastro-Schließungen. "Ich habe den Betrieb auf unbestimmte Zeit eingestellt. Ich muss aufgrund gewisser Umstände nach meiner Gesundheit schauen", sagt Nihal Cakmak, Wirtin der Vereinsgaststätte TSV 07 Stuttgart. Der Standort ist nicht einfach, das Lokal ist eben nicht mittendrin auf der Waldau. Ganz im Gegensatz zu der "Waldauerin". Was Tobias (Bild) und Julia Meyer anpacken, scheint von Erfolg gekrönt. Das haben sie mit dem "Waldauerle" bereits bewiesen und es scheint sich mit der "Waldauerin" im tus II-Gebäude fortzusetzen. "Wir wurden nach der Neueröffnung wahrlich überrannt und haben sehr viel Lob erhalten", berichten die beiden. Das Konzept mit einem Lokal im Alpenstil scheint anzukommen - willkommen in der tus-Alm bei Schnitzel, Kässpätzle, Genußbrettern, und Kaiserschmarrn.
Neues gibt's auch vom Haigst zu berichten. Die "Osteria La Stella" wurde nach vielen Jahren von Yavuz Akarer und seiner Partnerin Irina Wolf an ihren Nachfolger übergeben. Zu den Gästen des deutsch-türkisch-russischen Pärchens und Mitarbeiter Masud, der die gute Seele des Lokals war, gehörte immer wieder ein gewisser Winfried Kretschmann. Ob der Ministerpäsident von "The Länd" mit seinen Bodyguards auch dem Nachfolger seine Ehre erweist, wird sich noch zeigen. Wirt Francesco Casalino ist ein Koch, wie es italienischer nicht geht. Von der Oma geschult und dann in Neapel und Sardinien fleißig gekocht, bis er im "Nostalgia di Napoli" im Heusteigviertel gelandet ist. Dann ging's bergauf - Degerloch sagt "buongiorno". Oder je nach Tageszeit "buonasera". Julian Keller
