Eine Ausschnittsvergrößerung der Postkarte, die am 11. April 1905 gestempelt wurde, zeigt den Neubau mit seinem Fachwerk aus dem Jahre 1900 durch den damaligen Eigentümer Christian Hiller, dessen Namen groß an der vorderen Fassade prangt. Der neue Saal des "Gasthaus zum Ritter" enthielt eine Bühne für Aufführungen.

Nach dem Ende des zweiten Weltkrieges wurde am 22. April 1945 im Ritter die Stadt Stuttgart an die Franzosen übergeben. In den 70er Jahren fand das Lokal durch die Bewirtschaftung des "Wienerwald" einen großen Zulauf. Nach dem Teilabriss und Neubau gab es nach dem "Il Mulino" wieder einen "Wienerwald", der später in "HendlBurg" umbenannt wurde. Aber diese Lokalität ist ebenso Geschichte wie die "Pilsstube Ritter". Man darf gespannt sein, was kommt - wie wir gehört haben, soll es doch wieder Gastro werden. Red